飘香在巷子里的竹盐鸡，渗出浓郁的乡土味

　　东西南北各地的美食千变万化，风味万种，就看你是如何的去发现它。作为一名爱好美食的吃货，总是寻味着这个城市里那新鲜而富有特色的味道。　　

　岭头凰竹盐鸡兴宁区振宁翠峰市场加盟店开业现场

　　近日，在朋友圈和网上多次刷到吃货们追捧的“岭头凰.竹盐鸡”。四处打听，得知中尧路、北湖路海陆丰水产市场、西乡塘区南铁北市场开有3家分店之后，12月20日位于南宁市兴宁区振宁翠峰市场，第4家加盟店也开业了。　　

　　在南宁这个城市，生活有3年以上的人对南宁老城区，还是比较熟悉路况的。在市区骑行电车从白沙大道到振宁翠峰市场半个小时的路程。到了目的地，沿着振宁翠峰市场大门口往前走100米，就能看到路边“岭头凰.竹盐鸡”的第4家分店。这一到门口，看到很多市民围观在一起品尝免费吃鸡的活动。人越来越多，眼看免费品尝的竹盐鸡就要被抢光了!想想再不加快步伐，一会就没有鸡吃了!此时，赶紧三步拼成一步走，戴上食用手套，把手伸长，一个强攻，真不容易，抢到了一个鸡翅，收获还是可以的 。把胜利的果实，慢慢的品味一番。哇!入口的感觉真不错。为了彻底满足舌尖上的欲望，买了两只，一只现场开吃，一只打包回家!　　

　　竹盐鸡，皮黄肉香，无论是斩块，还是手撕，怎么吃都有一种浓郁的农乡味道，别有一番风味。咬上一口，皮软肉香，油而不腻，而鸡肉的味道却一直在舌尖里散发出竹盐的香味。黄色的鸡皮里包着鲜嫩的肉，令人口水垂涎三尺，异常鲜美!　　

　　吃鸡的做法很多种，这“岭头凰.竹盐鸡”如此清香可口。它的整个制作过程又是如何操作的呢?　　

　　“岭头凰.竹盐鸡”创始人朱世才介绍，竹盐鸡是以世界长寿之乡巴马农家散养土鸡和竹盐为原材料。竹盐鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，制作的方法和配料与传统的方法也不同。首先，把压榨好的浓香花生油、竹盐均抹在鸡的身上。然后，将鸡放进蒸柜中，加热到110℃隔水蒸。几十分钟后，香喷喷的竹盐鸡就出炉了。用隔水蒸鸡的新工艺，创出与众不同的食法。这样做出来的鸡肉皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是骨香味美。　　

　　朱世才先生表示，“厨艺不需精湛，食材必须精良”。“岭头凰”竹盐鸡之所以好吃，是因为坚持选用源自长寿之乡的散养土鸡，当天新鲜加工，不经过冷冻，价格惠民，良心制作，让市民能品尝到美味价廉的竹盐鸡。　　

　　飘香在巷子里的竹盐鸡，渗出浓郁的乡土味。香味可口，乡味十足!