西环肥仔30多年只做一碗螺蛳粉，如今落户南宁东盟商务区

　　螺蛳粉，是广西著名的风味小吃之一，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味和口感，让不少人念念不忘，因此名扬大江南北。螺蛳粉,是特有的软滑爽口米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料与浓郁的酸辣味和煮烂的螺蛳汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。 吃过螺蛳粉的人，对它情有独钟。　　

　　随着时代的进步和发展，螺蛳粉也开始不断的创新改革和增添新的元素，让原本美味的螺蛳粉，再次满足吃货们的嘴瘾。西环肥仔螺蛳粉，就是螺蛳粉行业中的一个创新典范。　　

　　30多年来，西环肥仔螺蛳粉创始人郑胡柳、陈木华夫妇俩凭着“用心多一点、美味多一点”的理念 ，坚持传统工艺，考究用料，凭借这碗螺蛳粉传统手艺“征服”了众多食客，曾带领店里伙计，创下单店一天卖出5000多碗粉，每分钟出品18碗粉的记录，成为螺蛳粉行业的典范。然而，成为了打破传统螺蛳粉行业而创新的一匹黑马。　　

　　西环肥仔的螺蛳粉，蕴含精华的螺蛳汤是制作卤菜的精髓，采用新鲜的猪脚、鸭脚、肥肠等食材，经过炸、炒、卤等繁杂的工序，与卤水结合一起，卤出了一道美味的卤菜!让卤菜点缀了螺蛳粉的多元化，也让螺蛳粉找到了最佳的配角。　　

　　据了解，2018年，西环肥仔螺蛳粉南宁首家加盟店在金浦路开业后，风靡南宁。如今，西环肥仔夫妇两位掌门人，亲自来到邕城，将南宁旗舰店落户东盟商务区。并亲自烫上一碗至真、至纯、够味、够辣的螺蛳粉，作为南宁的首秀，为南宁市民奉上最正宗的柳州螺蛳粉。旗舰店，以白色为主调，天然木制装饰的现代简约风，透过落地玻璃窗，可以看到门外街景。　　

　　2021年1月4日中午，慕名前往该店吃螺蛳粉，看到很多顾客排起了长队。据店老板介绍，开业几天就有不少回头客经常光顾。这正是西环肥仔螺蛳粉直营旗舰店，将西环肥仔的经典美味原封不动地移植到首府南宁。让南宁的食客们感受西环肥仔“用心多一点，味道好一点”的初心味道。就因为这样的用心，让西环肥仔的螺蛳粉和卤菜别有风味，深受食客们的青睐。　　

　　经过20分钟的排队，轮到我们过把嘴瘾了。红彤彤的螺蛳汤里，雪白的米粉、金黄的炸腐竹、黑色的木耳、红脆的花生米、绿油油的油麦菜，活色生香。夹上一束粉送入口中，高汤的甜、螺蛳的鲜、红油的辣，让爽滑的米粉更赋滋味。一口粉，一口汤，一口油果，再尝一尝由肥仔主理的十几道卤菜，整个舌尖里环绕着粉与汤释放的爽口。而卤味的香，覆盖了整个口腔，致使美味与舌尖的碰撞，却止不住地被它的味道所迷惑。　　

　　金杯银杯，不如百姓口碑。金奖银奖，不如吃货夸奖。每每看到食客把粉吃完，把汤喝光，赞美卤菜的香。郑胡柳和陈木华夫妇俩，总会感到特别的欣慰与满足。