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南宁朱仔记海鲜食府的厨师玩转碧香瓜

发布时间:2022-05-24 11:20:51 阅读:8372



  2022的初夏,在朋友的邀请下,到南宁市西乡塘安吉海鲜市场二楼“朱仔记海鲜食府”就餐。好朋友,去饭店吃饭还要待上几个冬瓜去就餐,第一眼看到它的样子,比普通的冬瓜短,但它像个小胖子,圆润有佳,很结实。得知这种瓜叫碧香瓜,属于农产品大家族里的新成员。  


  碧香瓜,有一种清淡的芋香味,这种独特的芋香,来源于在大自然物竞天择中留存下农家种子的基因。瓜绿如翡翠,白润剔透,肉质细滑,粉糯绵甜,久煮不烂,色泽依旧。可煲汤、凉拌、刺身、蒸、煮、炒、焖、白灼、红烧等方式,任意搭配其他的菜品和菜系,算是百变、百味的百搭菜,成为大厨们心中的最佳搭配食材。  


  此次, 把碧香瓜作为就餐的食材,给厨师进行现场现做,考研厨师的功底。在朱仔记海鲜食府的厨师的烹饪下,一个小时的时间,利用碧香瓜与各类食材搭配,摇身一变,碧香瓜海虾刺身拼盘,桂平红糟酸炒碧香瓜,手打虾胶酿翡翠环,碧香瓜虾米粉丝煲等菜系,成为餐桌上的一道道美味。

  只从上菜之后,发现大家不说话了!只听到------好吃------好吃------  

  

  

  

  

  

  

  

  


  


  


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