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蒙山养生秘诀:独特乡土美食

发布时间:2019-08-24 14:34:48 阅读:617

  


  蒙山扣肉

  如果说绿色生态的自然环境、悠久厚重的历史文化是蒙山人长寿的外在因素,那么,当地丰富多彩、风格独特的传统饮食文化就是蒙山人长寿的内在因素。

  蒙山县地处粤桂交界地,属于粤语和桂柳话语系的交集地区,同时又是多民族集居的地方,多民族的融合形成了蒙山独特的饮食文化,讲究原汁原味和素荤平衡,运用独特的烹饪手艺,搭配绿色生态的优质食材,造就了众多健康养生的美食。

  在日常饮食中,人们多以清淡的蒸菜和老火靓汤等软熟的食物为主,前些年评选出来的本地10大名菜中,基本都是蒸菜和煲汤的食谱,其中长寿肉丸汤、蒙山扣肉、五福全蹄等长寿食谱尤为著名。蒸菜的软熟食物和老火靓汤十分利于人体肠胃的吸收和消化,构成了蒙山人健康长寿的饮食因素。蒙山人喜欢土生土长且富有营养价值的绿色食物,长期以来形成“主食大米、兼有杂粮、素荤交错、清淡膳食、结构合理、营养平衡”的健康饮食生活习惯。

  科学合理的生活方式是蒙山人健康长寿的重要条件。此外,蒙山民风淳朴,蒙山人具有亲近自然,善待山水,吃苦耐劳,喜欢运动的生活习惯;具有讲究礼仪,热情好客,尊师重教,孝亲敬老,尤以“家有一老、如有一宝”彰显家庭生活和美;具有知足常乐、豁达包容的社会心态,因此这里家庭和睦,邻里友善,社会安定。蒙山人的生活方式,体现了人与自然,人与社会,人与人之间的和谐关系。这种悠然自得的生活方式,也是蒙山人长寿的重要原因之一。


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