南宁肥仔传承了30年的邕菜老友味

　　“根植乡土，深耕百味。一家好味道，飘香千万家”。　　关于“老友”的由来有一个传奇的故事：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，茶馆老板十分挂念，便将精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的米粉顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给茶馆老板，“老友粉”便由此得名并渐渐名扬八桂。而对南宁人而言，“老友”不仅仅是一种食物的味道，更是一种体现南宁人开阔豁达、重情重义的“人情味”。

　　据悉，南宁肥仔饭店创建于1987年，由一间几十平方米的大排档，到如今的多家分店。专做南宁本土民间菜，以“根植乡土，深耕百味”为理念，根据南宁市地处桂东南的气候条件以及人文习惯，形成了“酸、咸、辣、爽，咸而适中、辣而适口、甜而有味、鲜香嫩爽”独树一帜的肥仔菜系老友味，至今传承了30年。

　　30年来，南宁肥仔饭店勇敢地扛起发扬邕菜美食的大旗，致力传承绿色环保、营养健康的美食文化，不忘初心，一路创新，走出了一条属于自己的企业化道路。

　　据了解，作为一家打出本地菜牌的饭店，经过30年的逐步发展壮大，一直以推动本地美食文化发展为己任，不断摸索南宁人喜欢的口味，挖掘传统的南宁特色菜品，用来源于民间的普通食材，用独具特色的烹调方法，做出色香味俱全的菜式，树立了邕菜的新形象，并把南宁的本地特色——老友味道发扬光大，不但赢得了南宁本地人的喜爱，不少外地人也寻香而来。

　　从1987年到2017年，南宁肥仔由原来只有十几张桌子的小饭店，发展到今天旗下拥有8家分店，经营面积达到24000平米，企业员工人数超过1200人，营业额近亿元的广西餐饮行业领军企业;

　　对此，南宁肥仔餐饮有限责任公司董事长滕锡联，自己从不多想，每天最关注的只是饭店提供的食材是否新鲜、优质，菜品的营养和口味是否仍有进步空间，客人到饭店消费是否百分百满意……“服务只有开始，满意没有终点”。

　　或许，这就是南宁肥仔屹立南宁餐饮圈30年的秘密吧。　　

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