城市:
您的当前位置: 首页 > 趣味美食 > 美食盘点 > 正文

土乡土灶土味道,土泥土窑天香鸭

发布时间:2019-08-28 17:15:17 阅读:813

  作为一名爱好美食的吃货,总是寻味这个城市新鲜而富有特色的味道。位于南宁良凤森林公园大门口前行1公里左右,如在南宁白沙大道驰车(包含电车)不到30分钟路程,就可以看到制作13年烤鸭的农家老店“阿佬天香鸭”。一只现烤的天香鸭仅售39元,经济实惠,店内还有旱锅鱼、香酥肉、脆皮扣、粮醋排骨、炒腊肉、鲶鱼豆腐、虾仁苦瓜、南乳藕片等很多特色的农家菜肴。

  既然来了,一定是首选这道“土泥土窑的天香鸭”。土泥窑制作出的烤鸭,别有风味。不管怎么样,我们都要感受烤鸭制作的整个过程。它的

  据陈兆荣老板给我们介绍天香鸭工艺流程。天香烤鸭,首先在食材的选择上,都是选用不到3斤左右的樱桃鸭做为食材,腌制过的鸭子风干,主要是除掉一定的水分,再放进烤炉烤制,采用挂炉方式。烤炉都是用乡村泥土制作而成,使用的燃料是松树支、松树叶和干松果来燃烧,整个土灶烤炉在燃烧的过程中,吸收松树的松果味道,在火热的烤炉里释放到鸭字身上,鸭子就有土土的泥和松果的香味。

  经过30分钟后高温火烤,即可出炉。刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。

  鸭子烤出的油不禁就从它的肚子里慢慢的慢慢的流泻出来了。过了一会,烤鸭终于可以出炉上桌了。光说可不行,得要品尝啊!我迫不及待的夹起烤鸭和一些葱酱料沾在一起,咬上一口,皮脆肉香,肥而不腻,而烤鸭的味道却一直在我的舌尖散发出香味。枣红色的鸭皮里包着鲜嫩的鸭肉,令人垂涎三尺,沾上老板特制的酱料吃更是满口留香,异常鲜美。啊!真香!烤鸭外焦内嫩、香酥可口。真让人回味无穷!

  “土乡土灶土味道,土泥土窑天香鸭”,休闲之余和周末时间,值得去品尝的一道农家菜。

  


  农家小院一角

  


  腌制过的鸭子风干,主要是除掉一定的水分

  


  烤炉都是用乡村泥土制作而成

  


  使用的燃料是松树支、松树叶和干松果

  


  把燃烧的松树支放进去

  


  整个土灶烤炉在燃烧的过程中,吸收松树的松果味道

  


  


  新鲜出炉的天香烤鸭出炉了

  


  烤鸭放在松树做成的砧板上砍切

  


  香喷喷的天香烤鸭上台了

  


  刚出炉的烤鸭皮很香哦!

  


  几个小时瓦煲,慢火煲汤很给力

  


  老鸭汤

  


  现场碳烤的猪颈肉脆软坚韧,香口香脆

  


  经济实惠的菜谱

  


  农家干锅鱼

  


  


  


  


  


  


  陈兆荣老板给我们介绍大家天香鸭工艺流程

  


  就餐的环境


返回顶部