蔡澜点心广西首店开业即火爆，品牌势能强劲

　　10月15日，蔡澜点心南宁万象城店盛大开业，为广西消费者带来精致休闲的生活方式体验，感受创意港式点心的魅力。

　　蔡澜点心可以说是年轻人真正喜爱的“人气点心”，凭借匠心与创新，连续上榜大众点评“必吃榜”。蔡澜点心自2018年落地深圳后迅速扩张，已在全国18座城市，拥有超60家门店，此次进驻南宁，进一步布局华南新一线城市，其深入华南市场的势头可见一斑。

　　满足年轻人高阶需求 成为年轻人喜爱点心

　　据英敏特《2023全球消费者趋势》预测，2023年至未来五年影响全球消费市场的五大趋势，其中之一便是“松弛生活”。当下的年轻消费者群体，对于餐饮消费的需求已经从“吃口味”变成“吃氛围”“吃调性”，他们追求更具品质的服务，更舒适的用餐环境和更贴心的服务，更深层次的是他们对于松弛惬意的用餐体验的需要。

　　蔡澜点心正是基于年轻人更新的消费需求，通过菜单升级、门店环境升级、服务体验升级，将每一家门店打造成松弛感体验至上、美味至上的都市“偷闲”好去处，满足年轻消费群体在情绪、体验、口味上的高阶需求。

　　蔡澜点心广西首店的空间采用了新中式庭院风格设计，大量的原木、绿植应用，散发着暖黄亮光的手工灯笼，以及藤编元素座椅的设置，让整个餐厅充满了自然感元素。

　　厨房则做了明档设计，点心的制作过程完全呈现在顾客眼前，“手工现做、眼见为实”，顾客有了天然的信任感，并在师傅们实实在在的手上功夫里感受到产品的价值。

　　在点心研发上，蔡澜点心坚持在不背离传统基础上，创新升级食材、口味等，在传承经典点心文化的同时，又紧跟年轻风格，让产品呈现得更加有新意。蔡澜点心镇店之宝“酥皮山楂叉烧包”，创造性地将新鲜山楂、山楂干、山楂糕三种不同状态的的山楂熬煮3小时成酱，果味与梅肉叉烧结合，吃起来更解腻开胃。不同于传统叉烧包的面皮，酥皮山楂叉烧包融合港式菠萝包，采用酥皮形式。据师傅们介绍，为了更好地呈现酥皮口感，研发时进行了不下50次油酥测试。

　　传说“会跳舞”的马拉糕，这道点心蔡澜点心完全遵循古法，不加红糖，不使用色素，72小时自然发酵，呈现天然的琥珀色，气孔绵密，柔如云朵，拍一拍DuangDuang“会跳舞”，注重创意的同时，蔡澜点心不忘对传统点心文化的传承。

　　正是凭借一直以来对菜品、服务体验的高要求，蔡澜点心门店翻台率最高可达15次，连续三年上榜“大众点评必吃榜”，入选年度人气港式点心、年度最佳港式餐厅等多个榜单，是当之无愧的年轻人真正喜爱的点心品牌。

　　传承与创新并驱 引领点心行业升级

　　从品牌创始之初，蔡澜点心就提倡“传承经典，创新发展”的理念，邀请拥有40年点心经验的米其林总厨为产品研发总监，将传统点心与不同菜系口味、食材、制作方法等结合，推出多款创意新品，每到一城便引发火爆排队热潮，赢得行业和年轻消费者认可和喜爱。

　　蔡澜点心稳定精致的出品，多元的产品结构，让点心不再是“早茶”场景专属，而是成为朋友聚会、家庭聚餐，甚至一人食的选择。丰富的产品与用餐场景，也让蔡澜点心在传统茶楼和茶餐厅中脱颖而出，唤醒年轻人对点心的兴趣和喜爱，引领点心行业创新升级。

　　此外，蔡澜点心还注重品牌IP的衍生品开发，如表达年轻态度的蔡澜书法折扇、传统韵味与现代感并存的渐变盖碗茶器等，以年轻化的营销手段连接年轻消费者和传统点心文化，赢得用户的好感度，也给传统的港式点心行业注入发展动力，引领行业发展方向。

　　在年轻化的消费趋势下，让传统点心贴合当今注重品质、追求个性的年轻消费者才能赢得市场青睐。相信随着不断拓展和深入市场，蔡澜点心将进一步将港式点心文化推向更广阔的舞台，为消费者带来更具松弛感的就餐体验，为传统点心的发展树立标杆范本。