南宁肥仔饭店厨师厨艺大比拼，传承邕菜特色，创新菜系领域

　　岁末将至，为了更好的传承和创新肥仔饭店的菜系及品质，培养和发现厨师人才。12月27日，南宁肥仔创新杯厨艺大赛暨南宁肥仔新老顾客新菜品鉴会在安吉店正式举办南宁肥仔饭店在安吉分店举行。来自南宁肥仔饭店各分店的厨师，共50多人参与了此次厨艺大赛，由南宁肥仔饭店的新老顾客、各媒体代表担任本次大赛的评委。　　

　　南宁肥仔领军邕菜34年，专做南宁本土民间菜，一直坚守初心，只做“平、靓、正”的地道本地美食，以推动本地美食文化发展为己任，不断摸索南宁人喜欢的口味，挖掘传统的南宁特色菜品。以此同时，也不断创新异地风味，让来到南宁肥仔的消费者们，感受到厨师们精湛的厨艺之外，还能品尝到不同地域文化的风味美食。　　

　　本次厨艺大赛以“创新”为目的，旨在提高厨师的专业技能，传播健康美食理念。为南宁肥仔的厨师们提供了一个以菜融通、展示自我的舞台，厨师们能用独特风格的菜肴，健康的搭配，在烹饪中注入自我创意的想法，在厨艺的舞台上尽情的释放，在付出中收获快乐，在体验中享受乐趣。　　

　　南宁肥仔饭店高级技术顾问、中国中国烹饪大师、中国烹饪协会终身荣誉奖获得者、广西桂菜大师、邕菜传承人——王堂豪出席此次比赛现场。门下众多弟子也参与了此次比赛，在现场对弟子们参赛的作品给于表扬和技术上的肯定。比赛汇聚了厨师们潜心研究的菜品，以创新的菜式与口感，引创舌尖上的新浪潮。　　

　　南宁肥仔饭店掌门人滕锡鹏、滕锡联出席比赛现场，对厨师们的技能创新给于肯定，对厨师们的辛勤付出表示问候。　　

　　南宁肥仔饭店创建于1987年，由一间几十平方米的大排档，到如今的多家分店。34年专做南宁本土民间菜(邕菜)，只做“平、靓、正”的地道本地美食，形成了独树一帜的肥仔菜系老友味。　　

　　南宁肥仔厨师团队用来源于民间的普通食材，以独具特色的烹调方法，做出色香味俱全的菜式，在传承邕菜文化的道路上始终不忘不初心，树立了邕菜的新形象。同时，南宁肥仔饭店也不断的创新异地菜系，让来很多到南宁肥仔饭店的消费者们，不光可以感受到厨师们精湛的厨艺，还能品尝到不同地域文化的风味美食。　　

　　本次比赛，大众评委分别从菜品的色、香、味三个方面对这些佳肴进行品鉴和打分，最终选出30强选手，进入决赛。

　　据悉，比赛中获奖的入围的菜系将在2022年向食客们推出。